Toddy Tapper Copper Cup Arrak är en uråldrig, anrik spritsort, populär bland de tidiga upptäcktsresande och omskriven av Marco Polo så tidigt som på 1200-talet och denna cocktail bugar med respekt för historien. Skapad av Carl Anthony Brown på Dishoom, London och inspirerad av medicinsk julep, som på Marco Polos tid användes för att stärka den allmänna hälsan.
Method Tillsätt de torkade blåbären och tranbären i coupeglaset, strö över fänkål, häll över 10 ml Wray & Nephew Overproof Rum och låt sedan dra.
Tillsätt sedan en handfull färsk mynta i kopparmuggen, rulla bladen i handflatorna för att frigöra smaken. Pressa två limeklyftor över dem och tillsätt en skvätt Dishoom drizzle i koppen, följt av vatten och sockerlag. Fyll koppen med krossad is, rör om och förläng drinken med en drinkpinne. Tillsätt Ceylon Arrack och rör om igen när isen har reducerats med omkring 2,5 cm. Fyll på med färskkrossad is när vätskan når upp till 13 mm från koppens kant.
Tänd sedan på blandningen i coupeglaset, rulla den långsamt innan du häller de brända ingredienserna över ytan på drinken. Avsluta med färsk mynta och två Julep-sugrör.
Ingredients I coupeglas:
I kopparmugg:
