Toddy Tapper Copper Cup アラックは昔から語り継がれている蒸留酒で、初期の探検家に人気があり、古くは13世紀にマルコ・ポーロに記録されていますが、このカクテルはその歴史に敬意を表したものです。 ロンドンにあるDishoomのCarl Anthony Brownによって創られたこのカクテルは、マルコ・ポーロの時代に健康全般を増進する飲み物だった薬用ジュレップからインスピレーションを得ています。
Method 乾燥ブルーベリーと乾燥クランベリーをクープグラスに加え、フェンネルを上に散らし、Wray & Nephewオーバープルーフ ラムを10ml注いで、柔らかくなるまで置きます。
次に生ミントをひとつかみ、手のひらの上で葉を転がして風味を引き出してから、銅のカップに加えます。 櫛型に切ったライム2片を絞って上からかけてから、Dishoomドリズル1ダッシュをカップに加え、次に水とシロップを加えます。 カップを砕いた氷で満たし、マドラーを使ってかき混ぜ、融かします。 氷が1インチ程度に小さくなったら、セイロンアラックを入れてまたかき混ぜます。 液体がカップの上部から0.5インチのところまで来たら、新しく砕いた氷で上からふたをします。
最後にクープで混ぜた液体に火をつけ、氷のふたをしたドリンクに燃えている材料を注ぐ前にゆっくりローリングします。 生ミントとジュレップストロー2本で飾って仕上げます。
Ingredients クープグラスに入れる材料
フェンネルシード ひとつまみ
乾燥クランベリー 4個
乾燥ブルーベリー 4個
Wray & Nephewオーバープルーフ ラム 10ml
銅のカップに入れる材料
ライムの櫛形切り 2片(絞った後で捨てる)
生ミントの葉 ひとつかみ強
水 15ml
Dishoom ドリズル 7ml
セイロンアラック 50ml
シンプルシロップ 10ml