Toddy Tapper Copper Cup Poiché l’arrack è un liquore antico, storico, famoso tra i primi esploratori e descritto da Marco Polo agli inizi del 13° secolo, questo cocktail è un inchino alla storia. Creato da Carl Anthony Brown del Dishoom di Londra, si ispira allo Giulebbe che, ai tempi di Marco Polo, era un’acqua tonica che rimetteva in salute.
Method Aggiungere alla coppa i mirtilli e i mirtilli rossi essiccati, un pizzico di semi di finocchio in superficie, versare 10 ml di rum Wray & Nephew Overproof e lasciare il composto a macerare.
In seguito, aggiungere una manciata di menta fresca alla tazza in rame, arrotolando le foglie nei palmi della mano per rilasciarne il sapore. Spremere due spicchi di lime sul composto e aggiungere una spruzzata di Dishoom alla tazza, seguito da acqua e sciroppo. Riempire la tazza con ghiaccio tritato, quindi agitare e allungare la bevanda usando un bastoncino da cocktail. Quando il ghiaccio si è ridotto a circa un millimetro, aggiungere il Ceylon Arrack e agitare di nuovo. Quando il liquido è a mezzo millimetro dalla superficie della tazza, coprire con ghiaccio tritato.
Infine, accendere la miscela nella coppa, arrotolandola lentamente prima di versare gli ingredienti che bruciano sulla bevanda coperta. Completare con menta fresca e due gocce di Giulebbe.
Ingredients In una coppa
In una tazza di rame
