Toddy Tapper Copper Cup Este cóctel es un saludo a la historia del arrack, espirituoso, popular, al que hicieron referencia los exploradores antiguos y sobre el que escribió Marco Polo en el siglo XIII. Creado por Carl Anthony Brown, del Dishoom, Londres, este cóctel se inspira en el julepe medicinal, que en la época de Marco Polo era un elixir usado como vigorizante para la salud.
Method Eche los arándanos secos en la copa y rocíe el hinojo por encima; vierta una medida de 10 ml de ron Wray & Nephew Overproof y deje macerar.
Mientras, frote un puñadito de menta fresca en la palma de la mano, para soltar el aroma, y déjela caer en el tazón de bronce. Exprima encima dos medias rodajas de lima y rocíe el tazón con “Dishoom drizzle”; añada el agua y el jarabe. Llene el tazón de hielo triturado, añadiendo y mezclando el líquido con un agitador. Cuando el hielo se haya reducido en unos 2,5 cm, añada el Ceylon Arrack sin dejar de agitar. Cuando el líquido llegue a cerca de 1 centímetro del borde de la taza, cubra con más hielo recién triturado.
Por último, encienda la mezcla de la copa y agítela suavemente, vertiendo los ingredientes en llamas sobre la bebida de la taza. Adorne con unas hojitas de menta fresca y un par de ramitas de julepe.
Ingredients En la copa
1 pizca de semillas de hinojo
En el tazón de bronce
