Toddy Tapper Copper Cup Der Arrack ein alter, geschichtsträchtiger Brand, beliebt bei frühen Entdeckern und bereits im 13. Jahrhundert von Marco Polo beschrieben und dieser Cocktail zollt seiner Geschichte Respekt. Geschaffen von Carl Anthony Brown von Dishoom, London, ist er inspiriert durch medizinisches Julep, das zu Zeiten von Marco Polo ein Tonic zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit war.
Method Geben Sie die getrockneten Blaubeeren und Preiselbeeren in das Coupe-Glas, streuen Sie den Fenchel darüber, gießen Sie 10 ml Wray & Nephew Overproof Rum dazu und lassen Sie alles einweichen.
Danach fügen Sie eine Handvoll frischer Minze zur Kupfertasse hinzu. Rollen Sie die Blätter in Ihrer Handfläche, damit sie ihr Aroma entfalten. Drücken Sie zwei Limettenspalten darüber aus und fügen Sie einen Spritzer Dishoom-Drizzle dazu, gefolgt von dem Wasser und dem Sirup. Füllen Sie die Tasse mit Crushed Eis und schäumen und verlängern Sie den Drink dann mit einem Sektquirl. Wenn sich das Eis um ca. 2,5 cm reduziert hat, fügen Sie den Ceylon Arrack hinzu und rühren Sie erneut kräftig. Wenn die Flüssigkeit 1,25 cm vom Tassenrand entfernt ist, bedecken Sie sie mit frischem Crushed Eis.
Schließlich zünden Sie die Mischung im Coupe an und schwenken Sie sie leicht, bevor Sie die brennenden Zutaten über den bedeckten Drink gießen. Vollenden Sie alles mit einer Garnitur frischer Minze und zwei Julep-Halmen.
Ingredients Im Coupe-Glas 1 kleine Prise Fenchelsamen
Im Kupferbecher
