Toddy Tapper Copper Cup Omdat arak een oude, legendarische sterkedrank is die populair was bij vroege ontdekkingsreizigers en al in de 13de eeuw door Marco Polo vermeld werd, salueert deze cocktail op respectvolle manier de geschiedenis. Het is gemaakt door Carl Anthony Brown van Dishoom, Londen, en geïnspireerd door geneeskrachtige julep, dat in de tijd van Marco Polo een tonicum was ter bevordering van de algemene gezondheid.
Method Voeg de gedroogde bosbessen en cranberries toe aan het coupeglas, strooi de venkel er bovenop, voeg 10 ml Wray & Nephew Overproof Rum toe en laat het geheel vervolgens rusten.
Voeg vervolgens een handvol verse munt toe aan de koperen beker, en rol de blaadjes in uw handpalmen om hun smaak vrij te geven. Knijp twee partjes limoen uit over het mengsel en voeg dan een scheutje Dishoom drizzle toe aan de beker, gevolgd door het water en siroop. Vul de beker met gemalen ijs, daarna het drankje roeren met een roerstokje. Wanneer het ijs is teruggebracht tot ongeveer 2,5 cm de Ceylon Arrack toevoegen en opnieuw roeren. Wanneer de beker tot een centimeter van de bovenkant gevuld is met vloeistof, aanvullen met vers gemalen ijs.
Tot slot het mengsel in de coupe aansteken en het langzaam ronddraaien alvorens de brandende ingrediënten over het afgetopte drankje te gieten. Eindig met een garnituur van verse munt en twee julep-rietjes.
Ingredients In coupeglas:
In koperen beker:
