Ruby Punch

Réalisé d’après une recette publiée dès 1862 par ce maître des cocktails qu’était Jerry Thomas, le Ruby Punch n’a pas vieilli. Des dizaines d’années plus tard, cette créative association de porto, citron vert et thé fait toujours le bonheur des amateurs. Dans cette préparation, l’Arrack de Ceylan s’associe à merveille au porto rehaussé de citron vert et de thé pour donner une boisson à la saveur délicate, mêlant douceur et acidité, idéale en toute saison. Actuellement, le Ruby Punch fait partie de la carte du bar-restaurant Gymkhana de Londres, étoilé au Michelin, la reconstitution moderne d’une punch house des Indes orientales au dix-septième siècle.